这才是肋排最美味的吃法,这样做的手把大排,看着就过瘾!

起首预备猪肋排,将肋排分开,切成一条一条的。假如,锅其实没那么大年夜就从中心斩开。不过,照样建议整根的做,如许吃着才过瘾嘛!

将肋排冷水下锅,倒入适量的料酒,大年夜火煮开,开锅再煮两分钟,煮出血沫捞出即可。

锅中放入少许油,参加一大年夜勺白糖,小火慢慢将白糖炒成枣红色。

糖色熬好后,放入焯过水的肋排,和适量的葱段、姜片和八角,参加适量料酒,翻炒至排骨裹满糖色。

参加适量酱油和老抽调色,参加一勺十三喷鼻或五喷鼻粉和适量的食盐,最后再参加没过排骨的清水,加盖大年夜火煮开,转小火慢慢煮。

煮大年夜约50分钟,汤汁收到浓稠后,开盖,大年夜火收汁。

一向将汤汁收干,大年夜排变的红亮有光泽就可以出锅装盘了。

异常简单又好吃的手把大年夜排就做好啦,光看着外边是不是就异常有食欲了,味道可是相当厚味的哦,您还在等什么?快去做一份尝尝吧!

文章导读

炸酱面是人们经常吃的面,炸酱面吃起来异常爽口,因为炸酱进口的感到十分棒。炸酱种类很多,除了肉酱,还可以用茄子做炸酱。茄子炸酱面是比较新鲜的吃法,做法简单,在家也可以做。

1.胡萝卜去皮切成丝,锅中水烧开,焯水沥干备用。黄瓜切丝,茄子切成小丁,蒜切成蒜末。锅中放一大年夜锅水烧开,放入面条,煮开后倒入小半碗水煮至面条熟;煮熟的面条用冷水冲凉,在凉开水中泡一会儿。锅烧热倒入稍多点的油,倒入蒜末小火煸喷鼻;转中火倒入肉末煸炒至外面变白,散开,加点料酒炒匀后,出锅备用。倒入茄子丁,用锅中余油煸炒至茄子丁透明变软;参加两大年夜勺六月鲜豆瓣酱,炒匀,倒入的肉末,再炒匀。参加一小碗水;加一点点老抽调色。加一点点白糖调味;保持中小火赓续翻炒,至锅中酱汁开端浓稠即成。把熟面条捞出沥干水分装入碗中,在外面排上胡萝卜丝和黄瓜丝,再浇上一大年夜勺做好的茄子炸酱即可开动啦。

3.五花肉切丁,茄子切丁。锅里放少许油,把五花肉肥的部分先放锅里炸出油,下入蒜末姜末,甜面酱(家里只有甜面酱,讲究的甜面酱:黄酱=1:1)生抽大年夜量,白糖,酒,一向搅动铲子别糊锅了。再参加茄子丁和瘦的部分的肉丁,转中火赓续翻炒(不消加水,茄子本身会出水的)加点老抽找色彩,等茄子熟了即可出锅。用40度温水,加少许盐和面(和硬一点),面和成团盖湿布醒30分钟。然后把面团擀成1mm的薄片,在用刀切成面条,水沸后下锅前抻一下面条,再下入锅中,倒入两次凉水即可出锅。

2.茄子清洗干净后,去蒂,切成小块,撒适量盐放置10分钟后会杀出一些褐色的汁出来,冲刷干净后沥干,撒适量干淀粉拌匀一边备用。大年夜蒜、葱姜切碎。锅里放适量油,油比日常平凡炒菜多一些,油热后先放蒜末爆喷鼻,再放茄子进去翻炒。翻炒到茄子变软后,倒入肉馅翻炒,参加葱姜,倒入少量料酒,将肉馅炒熟。放甜面酱下锅,用小火将甜酱赓续翻炒,直到酱汁变浓稠,参加少量的糖和蚝油调味。最后出锅前参加一勺喷鼻油翻炒平均,浇在煮好的面条上即可。