闹着要吃“大盘鸡” 那就试试 结果爷俩吃个精光

爷俩一向闹着要吃 大年夜盘鸡,配皮带面;好吧,我今儿也尝尝;

1、土豆、红萝卜切成与鸡肉差不多大年夜小的块状,提前水中泡出多于淀粉;

9、大年夜火烧至汤汁收的超不多时,放入洋葱、韭菜亭子;

2、整只鸡大年夜腿,剔骨,改刀;少许料酒、胡椒粉腌制去腥;

洋葱、韭菜亭子;

干辣椒、葱姜蒜片;

皮带面;

4、预备开端做了:油中放入白糖,小火一向搅拌,直至白糖全部熔化;

3、爱好酸口、放点西红柿;

5、糖变成焦糖色,放入鸡腿肉炸制,同时开大年夜火;

6、鸡肉炒至上色,并完全没有断生,参加干辣椒、葱姜蒜;

7、随后依次参加西红柿、土豆红萝卜,煸炒一下,锅中倒入少许啤酒,大年夜火烧开;

8、同时放调料,生抽2勺、老抽半勺、盐少许;

10、趁热放入煮好的皮带面,拌一下混淆着汤汁,那叫一个喷鼻;

还没等上桌已经都分没了,呵呵;

一提到川渝美食,老是让人想到到处可见的火锅,然而能代表川渝美食中麻辣鲜喷鼻的,可不必定是火锅哟!

还有一道巴蜀名菜——毛血旺。

如今毛血旺已经引领了川菜大年夜军,囊括了大年夜江南北,深受人们的爱好,在传统基本上改进和立异后的毛血旺充斥着麻辣诱惑,红油汤汁、麻辣鲜喷鼻、味道浓厚,其实是值得一尝的巴蜀名菜。

最正宗的毛血旺,必定是汤汁红亮、油滑透亮,筷子夹起菜品后,菜叶易“挂油”,一口咬下去,汤汁饱满,味浓鲜喷鼻,绝对是会上瘾的一道硬菜,在次序上,可以先吃肉类后吃白菜、粉丝等菜类,循序渐进,从不辣到麻辣,越吃越喷鼻。

那么如安在家中制造一道麻辣鲜喷鼻的毛血旺呢?

根据不合的口味和爱好,有这几种简单家用办法,供大年夜家参考。

6、放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大年夜葱及各类蔬菜共煮;

一、清淡口味:不辣的毛血旺

总有些人想吃毛血旺,但老是扛不住那份辣辣辣,那么在家可以测验测验做一道如许不辣的毛血旺,一样的鲜喷鼻,一样的火爆,直到吃到心知足足。

主料:鸭血、熟制牛肚、牛百叶、火腿、黄豆芽

调料:毛血旺调味料(不辣)、盐、料酒、糖、生抽、喷鼻菜、葱、姜、蒜、喷鼻油、蒜苗、熟芝麻。

预备时光:15分钟

预备时光:15分钟

烹调时光:12分钟

制造过程:

1.将牛百叶和牛肚切条,.锅中水烧开放入百叶和牛肚焯烫一下备用。

2.鸭血洗净切城长条块状,煮上5分钟捞出备用。

3.炒锅倒油爆喷鼻葱姜蒜,把调料炒出喷鼻味,再倒入预备好的豆芽翻炒

5.锅中加适量的清水和少许白糖,参加料酒,加少许生抽。

6.煮上5-8分钟后,参加鸭血持续煮,参加百叶和牛肚,煮开参加盐和鸡精调味。

7.最后放入火腿煮开关火。

8.把毛血旺盛出,锅中参加喷鼻油烧热。

9.把热油浇在毛血旺上,再撒上蒜苗喷鼻菜和熟芝麻即好。

二、正常口味:微辣味

除了一些特别爱吃辣的人群,大年夜多半人都爱好微辣口味,如许既能吃到辣椒的刺激感,又不至于出现满嘴喷火的感到,是最适可而止的微辣味。

调料:大年夜葱、干辣椒、喷鼻油、花椒、味精、鸡料

预备时光:15分钟

烹调时光:15分钟

制造过程:

1、将鸭血切成条状,焯水备用;将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片;将喷鼻菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用;

2、炒锅放置旺火上,参加少许油将海白菜,芹菜,大年夜葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许喷鼻油,起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加干辣椒会炒至喷鼻,参加少许鲜汤,然后放入喷鼻油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。

三、重口味:麻辣味

说到麻辣鲜喷鼻,你的脑筋里照样只有火锅吗?

重口味的人群其实是慢慢培养起来的,因为辣椒这个器械吃多了也是会上瘾的,所以一大年夜波人从微辣吃到了麻辣,并且很享受这种舌尖被麻辣包裹后的刺激感,倍儿爽。

1、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼清水冲刷干净,切成5cm长的小段。百叶洗净,切成细丝。

原料:鸭血、鳝鱼、黄喉、黄豆芽、牛肚 200克、午餐肉、生菜、花叶、苦苣

调料:食盐、花椒、麻椒、干辣椒、料酒、大年夜葱1段、植物油、高汤

烹调时光:15分钟

制造过程:

2、黄豆芽去根部洗净。干辣椒剪成1cm宽的小段。大年夜葱切斜丝待用。小葱洗净切碎。

3、锅中放入适量热水,大年夜火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝氽煮约2分钟,氽去杂沫,捞出沥干水分。

4、苦苣,生菜洗干净放入盆底,锅中放入1汤匙的油,待烧至五成热时放入大年夜葱丝爆喷鼻,随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙翻炒约3分钟,再盛入盆中作底菜。

5、将火锅底料放入锅中,大年夜火炒化后调入绍酒和鸡汤,烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、百叶丝,午餐肉,再次烧沸后持续烧煮5分钟,然后盛入盆中。

6、把余下的油(2汤匙)倒入锅中,待烧至四成热时,将干辣椒小段和花椒放入,转小火慢慢炸出喷鼻味,最后淋入盆中,撒入青蒜碎即可。

三、超等重口味:泡椒麻辣

有一群人老是爱好刺激的人生,那些能把泡椒麻辣一路吃的人大年夜概就是如许的,他们爱好那种巅峰的辣味刺激神经后带来的高兴感,酣畅淋漓的高兴。

原料:鸭血、黄豆芽、火腿肠、黄花菜、鳝鱼片、猪肉片、木耳、莴笋、土豆

调料:花椒,味精,火锅底料、大年夜葱、泡辣椒、干辣椒

预备时光:20分钟

烹调时光:20分钟

制造过程:

1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出,黄豆芽切去须根洗净备用;

3、火腿肠切成大年夜片,猪肉(肥瘦参半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去睢蕊洗净备用;

4、干辣椒切节,野山椒切成细条备用;

5、火锅底料炒化,放入锅内烧沸熬味;

7、等黄豆芽断生后起锅转入盆内,参加葱花。

8、炒锅置旺火上,倒入色拉油,烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸喷鼻,淋在盆内上桌。

据说吃货都是折翼的天使坠落人世,从此离不开人世厚味。

原料:鸭胸肉、猪心、猪肚、火腿肠、喷鼻菇、海白菜、黄豆芽

那些极品的毛血旺必定也是被一些极品的吃货深深爱着的。

那解释你还不是一个合格的吃货。