电冰箱肠炎!夏天拉肚子,可能是冰箱惹的祸!

冰箱于我们,应当算是最弗成或缺的电器。假如我没猜错,你们买回来的生果蔬菜肉类……吃不完的剩菜剩饭等等,是不是起首就想到往冰箱里塞,然后随便什么时刻想吃就什么时刻拿出来?

尤其到了夏天,因为气候炎热,很多人爱好吃冰箱中的食物。吃时似乎冰冷透心,全身舒坦,令人舒畅。但好景不长,往往几小时后即出现耶尔氏菌中毒症状,俗称"电冰箱肠炎"。

冰箱在生活中只是冷藏对象。它不是保险箱,更不是消毒柜。在低温情况下,病菌只是被克制、停止发展罢了,但并未冻逝世。在恰当前提下,病菌仍可繁衍滋长。而若干种特别病菌如李斯特菌、耶尔氏菌等,能在零下的低温情况下滋长繁衍,任意妄为。

耶尔氏菌尤其易污染冰箱中的生菜,如萝卜、西红柿、芹菜和黄瓜等。其临床上的表示为:腹部隐痛,畏寒、发烧、全身乏力,恶心呕吐,厌油、腹泻,其腹泻的最大年夜特点为:持续腹痛、轻中度腹泻,比其他细菌性腹泻更难治愈。对中重度电冰箱肠炎,必须送大年夜病院及时治疗,严重者可致中毒性肠麻痹

若何预防电冰箱肠炎

夏季电冰箱肠炎宜以预防为主。其具体办法为:

第一,在冰箱中生熟食物宜分开。熟食应放入加盖的容器中存放,避免细菌交叉感染。

第二,存放于冰箱内的熟食必须烧透再食用。存放于冰箱内的熟食,再吃时必定要彻底烧透,以杀灭可能因污染而带入的致病菌,防止病从口入。

第三,食用生拌菜必须讲究卫生。夏季制造生拌菜,宜多加一些醋、生姜和芥末等佐料,它们也有较好的杀菌感化。

其实,除了给冰箱按期消毒,我们也应当懂得不是所有的食物都合适放入冰箱,即使放入冰箱,他们也有一个保险刻日。一旦食物存放时光超越了一个合理的刻日,那么变质就是毋庸置疑的成果。今天我们就一路来进修一下用冰箱储存食物的精确办法!

六种食物怕进冰箱

密封后的绿叶菜

蔬菜带水存放轻易滋长细菌,尤其是叶类蔬菜心理活性较高,密封太严、水分过多,更轻易腐烂变质、掉落叶。

建议:先把外面的水风干后,再装进专用食物袋放入冰箱。存放前,先把袋子扎几个透气孔,包管其透气性优胜。

夏天温度高,酱类食物会迟缓地产生脂肪氧化反响,并且风味变差。假如开封后两三周吃不完,最好放进冰箱内冷藏。

西红柿、没熟的生果

在低温下,西红柿中与产生芳喷鼻物质有关的基因就像被"冻僵"了,导致其风味大年夜打扣头。尚未熟透的生果放入冰箱冷藏,会因为低温寒害而持续处于未熟状况,就算移至室温,也很快会腐烂。

建议:西红柿放在常温下储存即可。生果买回家后,要尽早恢复购买时的状况,例如购买时生果是冰的,表示已经冷藏过,买回家后就要尽早放冰箱;假如是在常温下购买的,则要等散热、成熟了再冷藏。

裸露的剩饭剩菜、切开的生果

食物之间轻易串味,还会增长细菌交叉污染的风险。热的饭菜直接放入冰箱,会引起水蒸气凝集,促使霉菌发展,导致冰箱里其他食物产生霉变。

建议:剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱,吃之前必定要充分加热。切开的生果应当盖上干净的保鲜膜后放入冰箱,吃之前可以把外面的一层切掉落。

蜂蜜

蜂蜜放冰箱后,会加快其糖分结晶的速度,轻易出现沉淀,从而变得很难舀出来,还影响口味。但须要解释的是,这个变更并不影响蜂蜜的安然性,也不影响它的养分价值,只是会影响到口感的平均程度。

建议:蜂蜜糖浓度很高,渗入渗出压比较大年夜,自由水分很少,微生物也无法滋长,常温下阴凉处保存即可,无需冷藏。

巧克力

将巧克力放入冰箱后,会使巧克力外面出现糖霜或因出油而引起反霜现象,同时口感会变得粗拙。巧克力冷冻或冷藏后掏出,外面凝集的水分有利于细菌的滋长发展,可能造成外面发霉。

建议:巧克力的最佳储存温度是5℃~18℃,最好不要放入冰箱储存。

粉状及干制食物

第五,冰箱要按期消毒。一方面每3~4周一次用稀漂白粉水或0.1%高锰酸钾水擦拭;另一方面按期清洗冰箱,包含各板层,特别是过滤网,此处经常是污垢和病菌的积聚场合。

假如密封不严,反而会使冰箱中的味道和潮气进入食物傍边,既影响风味,又轻易发霉。拿出时,因为温差大年夜,其外面易出现冷凝而变得潮湿,从而更轻易变质。

建议:这类食物不消放进冰箱,放在阴凉干燥处即可。

以下几种食物夏天最好冷藏

坚果

坚果油脂成分较多,在紫外线、氧气和水分的影响下,脂肪会产生氧化,导致酸败、变质,产生一股刺鼻难闻的味道。夏天气象潮湿,坚果很轻易接收空气中的水分变软,甚至受到霉菌的伤害。

第四,冰箱内物品存放要科学。在冰箱内应留有恰当空间,以利凉气穿透全部存品。

建议:坚果买回家后,建议先趁干燥时,分装成一次可以吃完的量,密封后放进冷冻室。

生果干、干喷鼻菇、虾皮等干成品

这类食物在闷高潮湿的夏季轻易霉变、生虫或者吸潮变软。

建议:若开袋后没吃完,建议将其先在太阳下暴晒或放入微波炉内加热,确保去除水分、杀灭虫卵。待冷却后用密封的容器分装放入冰箱的冷藏室保存。

大年夜米、豆类等粮食

在夏天,豆子、大年夜米等都很轻易生虫。假如把它们提前分成一次可以或许吃完的小包,包严实后放在冷冻室中,冻两三个礼拜,虫卵就不克不及正常"萌发"了。

建议:可优先购买抽真空包装的粮食,因为玉米和大年夜米等都是霉菌爱好的食物,但真空前提下,霉菌很难活动。

这类食物如需储藏时光跨越三天,应当用塑料袋分装成一次能吃完的自力包装,封严后放入冰箱冷冻室,吃前充分加热即可。

豆瓣酱、芝麻酱等酱类调味品

放进冰箱也要留意刻日

在2~10℃冷藏室里的食物

1天组:西瓜、梨、果汁

3天组:剩菜剩饭、绿叶菜、葡萄、樱桃、黄瓜、卤味、牛奶

馒头、面包等淀粉类食物

7天组:酸奶、喷鼻肠、玉米、蘑菇、苹果、茄子

14天组:萝卜、葱、洋葱、姜、莴笋、蒜

生计在-18℃冷冻室里的高冷一族

90天组:海鲜、冰激凌

180天组:禽类(鸡、鸭肉)

240天组:红肉类(猪、牛、羊肉)

须要解释的是,这里的时光天数只是代表食物在在冰箱中保持合适食用状况的上限,仅供参考,当然更建议它们可以或许在更短的刻日内被食用。

古代西方社会可不克不及和同时代的中国比拟,一些欧洲人甚至不会耕种地盘,那时刻的欧洲人只能吃用粗粮制造成的黑面包,里面真正富含的粮食是异常少的。

说起吃动物内脏,中国人乐不彼此,西方人会很骄傲的说我们从来不吃那玩意,想想都令人反感,那么欧洲人有多憎恶吃动物内脏?

曾经有一个影视节目,遴选全世界的厨子挑衅美食的极限,节目中事先并没有把食材颁布出去,而是装在箱子里,比赛的时刻才能打开,下面我们就来看一看这些世界各地的厨子面对动物内脏是何种神情,这也充分展示出他们心坎对动物内脏的立场。

节目中每位厨师的食材都放在箱子里锁着

现代影视剧中的欧洲骑士

打开之后是动物的内脏都崩溃了

外国厨师看到动物内脏惊奇的神情

看到动物内脏满腹牢骚的外国厨师

一厨师看到动物内脏对节目组的安排抗议

只有一位中国厨师露出了娇媚一笑

如今我们回到标题"西方人真的不吃动物内脏吗?"其其实中世纪之前西方人是异常愿意吃动物内脏的,为何?没得吃啊!

片子《大胆的心》剧照

纵横欧洲的骑士身高只有1米6,就说清楚明了欧洲那时刻食物是异常匮乏的,很多人都养分不良。这是不是和影视剧中里面的高大年夜威猛的兵士有很大年夜出处?完全装不进去啊。贴金谁都邑。

欧洲博物馆成列的骑士盔甲身高1.6米

那时刻的欧洲平平易近很少吃到牛肉,更别说如今风行的牛排了,他几个月才会吃到猪肉,并且那时刻他们豢养的猪都是放养,根本长不了膘,一头猪也养不了多久便被大肠告小肠的人杀了吃肉。人们吃动物身上的每一个部分,包含内脏以及膀胱。吃不饱,更何来的挑食?

那么欧洲人是什么时刻开端不吃动物内脏?

这得说一件在欧洲甚至他们命运的一件事,公元1300年到公元1450年欧洲爆发黑逝世病,逝世亡人口多达欧洲人口的三分之二,直到公元1700年欧洲人才从黑逝世病的暗影里走出来。

人口和地盘的关系变得调和起来,人们有充分的地盘豢养牛羊,栽种土豆(土豆公元1570年时菜从美洲来到欧洲)食物的丰富培养了抉剔的口味,还有一点欧洲人没有太多的喷鼻料,也并不爱好喷鼻料的味道,来覆盖内脏的气味,欧洲人就逐渐不吃动物内脏了。

黑逝世病的欧洲

固然如今的欧洲人歧视动物内脏也从不吃动物内脏,也不会提起这段汗青,然则汗青的印记是弗成能磨灭,在欧洲依然还有保存用动物内脏做成的食物。

英国的牛腰子布丁

苏格兰的阴郁摒挡之王:Haggis

这道菜的做法就是将羊的内脏,包含心、肺、肝切碎装到羊胃了。

很多外国人还不吃中国的鸡爪,鱼头,对他们说这是异常恐怖的一件事,搞笑的是欧洲人却吃鱼子酱,照样用勺子一口一口的大年夜口吃,是不是很抵触?

生吃鱼子酱

所以说欧洲人真的不吃动物内脏吗?谜底是否定的,至于他们不爱好动物内脏我们也强求不了。