咖喱海鲜锅怎么做最有营养

文章目录

一、咖喱海鲜锅简介
二、咖喱海鲜锅怎么做最有营养
三、咖喱海鲜锅怎么做营养会流失
四、咖喱海鲜锅各食材的处理方法
咖喱海鲜锅简介

咖喱海鲜锅是一道由鱼肉、虾和咖喱汁、带子为主要材料做成的菜品,属于粤菜。

咖喱海鲜锅怎么做最有营养

咖喱海鲜锅的做法

原料:中虾、带子各150克、去骨鱼肉150克、羊角豆115克、番茄2个、干葱(磨茸)4粒、咖喱汁1杯、清水2杯调味料:盐、酱青各半茶匙、糖1/4茶匙、腌料:盐半茶匙、玉蜀黍粉2茶匙。

做法:

1、中虾去壳去肠,洗净吸干水分,切双飞。

2、带子洗净,鱼肉洗净切片。

3、中虾、带子及鱼肉加腌料拌匀,烧水中略烫一下后放置一旁备用。

4、羊角豆洗净,番茄去皮切件。

5、下2汤匙油爆香干葱茸及咖喱汁,加入清水煮滚后,放入全部材料及调味料,煮至再滚即成

螃蟹切两半,裹上干淀粉,下油锅炸至变成红色,捞出备用砂锅放上清水煮沸放入浓缩汤料后放入整袋咖喱,加入一小勺糖,2勺椰奶调味 放入草菇,鱼丸,煮2分钟后放入鲜虾,炸好的螃蟹,元贝,煮3-5分钟后最后放入鱿鱼,鱿鱼打卷后即可关火。

咖喱海鲜锅怎么做营养会流失

教你如何快速的去虾线:虾买回来后,先清洗一下;将虾的长须,以及多余的部分剪去;在虾的第二指节处,用牙签抽出虾肠;处理好的虾再清洗一下待用。烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。海虾属于寒凉阴性类食品,使用时最好与姜、醋等佐料共同食用,即能杀菌,又可以防止身体不适。活宰的鱼不要马上烹调,否则肉质会发硬,不利于人体吸收。带子质爽软,滋味鲜美,蒸、炒、油泡皆宜。将鲜笋条和熟火腿条穿在带子中间,再用油泡法烹制而成,常作名贵热荤而登大席。把番茄从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使番茄的外皮和内部的果肉贴得更紧密,这时再用手撕番茄皮,就很容易了。

咖喱海鲜锅各食材的处理方法

将虾的沙肠挑出,剥除虾壳,然后撒上少许酒,控干水分,再放进冰箱冷冻。清洗掉海水放入纯净水瓶中,放入冰箱冷冻几个小时至海虾冻透(大概4小时),再往瓶中灌入水继续冻即可,这样冷冻的好处是海虾在短时间内冻好,保证了新鲜的同时还密封避免和空气接触,到来年海虾上市时还很新鲜。

刘黑七的老窝柱子山

民国以来,在中国这片土地上,天下一统的局面消失了,代之以军阀更迭频仍,内战连绵。天灾人祸,民不聊生,社会诸多不安定因素,使得许多大大小小的土匪相继而生。当年活动于山东省中部沂蒙山区的杀人恶魔刘黑七就是其中的典型代表。其活动范围之大,经历的时间之长,聚匪人数之多,作恶之深,实属历史罕见。

刘黑七从1915年提"竿子"为匪到1943年被我八路军击毙,横行了29个春秋,其间几经起伏,增聚匪徒曾逾万人,多时过3万余人。先后窜拢鲁、豫、苏、冀、皖、辽、吉、内蒙、晋等十余省。其所到之处,烧、杀、奸、掠,无恶不作。仅1925年至1928年的4年间,光在沂蒙山区被抢劫的村庄就有1000余个,烧毁房屋20多万间,杀害群众1万余人。

放羊娃当了土匪

刘黑七,原籍平邑县铜石区南锅泉村,名叫刘桂棠,字兴田。因为他与其他土匪结拜之交排行老七,人又长的黑,所以才有"刘黑七"这个绰号。

刘黑七的父亲名叫刘相云,家境贫寒,一无所有。连最基本的切菜刀和案板都没有,只好用镰刀垫着瓢背切东西。刘相云32岁时才找上邻村一寡妇为妻,三年后,生下了刘黑七。

当时,刘家寸地没有,仅有两间破房。为了养活一家三口,刘相云昼夜给村里打更,赚点辛苦钱,家中时常是吃了上顿没下顿。为了活命,刘黑七刚落地,就和母亲一起,沿街乞讨,到处流浪。8岁那年,他成为本村地主孙安常家的小羊倌。孙安常刁钻狡猾,心狠手辣,稍有不如意,就对刘黑七拳脚相加,皮鞭抽身。

有一次,孙安常半夜听到几声羊叫,便大为恼怒,认为刘黑七放羊失职,使羊饿了肚子,半夜叫唤,影响了自己的睡眠。等第二天刘黑七放羊回来,孙安常就让管家把刘黑七绑起来,罚其跪上一夜。生性好强的刘黑七紧咬着牙,就是不跪。孙安常见他拒不认错,更加恼怒,命管家把刘黑七反吊到房梁上,痛打了一顿。转天,刘黑七仍被迫出去放羊。像这样的遭遇,刘黑七不知经历了多少次,但是为了生活,想到家中忍饥挨饿的父母,刘黑七还是在孙安常家忍气吞声地干了8年羊倌。他曾对放羊的同伙说"以后我管的人要比这群羊还要多,我非找几个大闺女当老婆不可。"

20岁时,刘黑七跑到青岛去谋生。那个年代,社会黑暗,民不聊生,哪里又有穷人的幸福可言?刘黑七漫无边际地溜达了一个多月,仍没有找到活儿。后来,在一个同乡的荐引下,他去码头扛大包,卖苦力。所得工资相当微薄,拼死拼活干上一天,也仅够自己吃饭。刘黑七断断续续干了一年,仍旧两手空空。迫不得已,他又回到平邑县的老家,继续给地主当长工。

羊倌生活不仅使刘黑七熟悉了周围山地环境,而且练就了一身翻山越岭的好本事。到外面闯荡之后,刘黑七见了些世面,心变野了,越来越不安分。他见当地匪伙打家劫舍,为所欲为,于是也渐渐生了结伙为匪的念头。

1915年,刘黑七扯起"打富济贫"的旗号,开始网络人马。起初,他约集同村的林传聚、赵春荣,三人弄了一把鬼头刀、一支马冲子,东抢西夺。不久又联络了当地的地痞流氓夏兴德、李满、苏四等8个人,占山为王。当时正是兵荒马乱的年代,人民难觅活路,附近一些无业游民纷纷投奔刘黑七,做起土匪。这样,人越聚越多,4年的工夫,就发展到三四百人,有了钢枪,有了人马,活动范围方圆达100余里,成为沂蒙山区的一条毒蛇。

血洗南孝义村

1927年2月10日,刘黑七向南孝义村(今山东平邑县柏林区)勒索钱粮。

这时,接连三年大旱,群众逃荒的逃荒,讨饭的讨饭,在家里的早已是吃树皮、嚼草根,路边横七竖八地到处躺着饿得不能动的人。平邑县西北有座小山,山上出一种可以吃的土一一"面石\